The truth about diary products (Adevarul despre lactate)

November 12, 2012 Sam 0 Comments

De ceva vreme am cochetat cu gandul la scrierea unui articol despre lactate, insa, cred ca nu imi gaseam curajul sa dezvalui adevarul. De ce? Pentru ca e destul de sever si putine persoane il accepta, in special iubitorii de lactate. Si credeti-ma eu eram o mare iubitoare de lapte, branza si smantana. Dar in urma unei intrebari pe care mi-a pus-o o cititoare si care probabil multi dintre voi o aveti - "De unde imi iau calciul daca elimin laptele?" m-am gandit sa raspund prin informatii si studii convingatoare. In cele din urma decizia ramane la voi.

Renumiti medici si oameni de stiinta, in urma multor cercetari, au ajuns la aceasta concluzie - lactatele trebuie evitate.

Probabil ati auzit de cartea Studiul China, care a cutremurat toate conceptiile lumii noastre, daca nu, va indemn sa o cititi sau macar sa vizionati documentarul.

De asemenea, Universitatea Harvard, renumita Scoala de Sanatate Publica, a ajuns la concluzia ca lactatele nu fac parte din alimentatia sanatoasa.

Ne-am obisnuit sa credem ca laptele este unica sursa de calciu si nu numai pentru copii in crestere, si ca, implicit, fara el am avea lipsa de calciu. In urma unor studii s-a demonstrat ca in tarile in care se consuma mai multe lactate, osteoporoza este mai frecventa. Anthony Robbins explica procesul intr-un mod destul de simplu - corpul foloseste calciul pe care deja il are pentru a neutraliza acidul lactic astfel, mereu exista deficienta de calciu la consumatorii de lactate. Tocmai ei sunt cei care intra in procentul mare de oameni afectati de osteoporoza.

Corpul se apara de aciditate (aciditate data de produse animale in general), prin scoaterea calciului din oase pe care il transforma in bicarbonat de calciu si hidroxid de calciu care va converti acidul in baza ca sa putem functiona, doctorul Calin Marginean sustine acest lucru foarte bine. Pentru ca noi ar trebuie sa avem corpul bazic si asa trebuie sa ramana daca vrem sa fim feriti de boli. Intr-un viitor articol am sa vorbesc despre alimentele bazice, respectiv acide si efectele sale.

Dar ce m-a pus pe mine cel mai mult pe ganduri a fost aceasta afirmatie - "Laptele a fost “programat” de natura pentru ca vacile si oile sa-si hranească viteii, respectiv mieii. In molecula laptelui exista o informatie ereditara. Care animal mai consuma lapte dupa ce este intarcat? Atunci de ce am consuma noi laptele acestor animale, din moment ce nici puii lor nu-l mai consuma dupa intarcare?”. Si atunci va intreb, mai consumam noi lapte matern dupa intarcare?

Sa nu ma intelegeti gresit, laptele matern este cea mai buna sursa de hrana pentru un bebelus in crestere, dar odata ce bebelusul este intarcat, mediul din stomacul sau se schimba. Laptele de mama este un aliment usor de digerat. Dar cand se consuma alimente mai complicate, organismul trebuie sa se ajusteze. Nevoia de a digera lapte nu mai este prezenta asa ca laptele devine pentru multi nedigerabil. Iar intoleranta la lactoza, experimentata de multi este o dovada reala in acest sens.

Lactoza este principalul carbohidrat din lapte. Se pare ca natura asigura pentru noii nascuti echipamentul enzematic necesar pentru a metaboliza lactoza. Dar aceasta abilitate dispare de obicei in jurul varstei de 4 sau 5 ani.

Textele de mai jos au fost traduse de Ligia Pop si sunt extrase din cartea lui Jess Fenton, numita “Total raw food, the complete guide for beginners”.

Bazat pe un studiu facut in decurs de 14 ani pe un lot de 80,000 femei, profesor doctor Walter Willet la Universitatea Harvard, a vrut sa demonstreze ca inlocuirea a 5% de grasimi saturate (lactate) cu grasimi nesaturate din surse vegetale, precum seminte, cereale, legume si frunze verzi, vor duce la micsora ratei atacurilor de cord si a decesului cauzat de boli de inima.

In decursul studiului s-a observat, contrar opiniei generale, ca produsele lactate nu sunt sursa ideala de calciu, asa cum incearca producatorii sa promoveze si, ca acestea incurajeaza formarea osteoporozei. Lactatele contin calciu insa tranzitia lor prin corp uman nu fac decat sa spele calciul adus. Puterea de absortie este data de magneziu, dupa cum bine stim, insa lactatele nu contin decat cantitati neinsemnate de magneziu care nu au puterea de a intari absorbtia de calciu. Doar 25 de procente din toata cantitatea de calciu existenta se poate absorbi, iar restul de 75%, lipsit de magneziu, este intrebuintat de corp intr-un mod distructiv:

* este convertit de rinichi in pietre dureroase, construite in timp ca perlele in scoici blocand tractul urinar;
* contribuie la dezvoltarea artritei, iar depuneri de calciu care de multe ori se manifesta sub forma gutei.

De asemenea, principala proteina din lapte, numita Caseina este toxica pentru oameni si este responsabila pentru urmatoarele probleme de sanatate:

Eczema
Acnee
Boli de rinichi
Artrita
Carii dentare
Astm
Colon iritabil
Probleme legate de sinusuri
Colite
Boala Chron
Si dureri premenstruale
Si in special cancer de san si de prostata.

"Oamenii sunt singurele fiinte care consuma laptele altor vietuitoare si poate ni se pare normal, deoarece societatea in care traim ne-a educat astfel. Un alt punct este ca laptele contine lactoza, pe care stomacul omenesc o digera foarte greu iar in unele cazuri nu reuseste s-o digere si asta din cauza lipsei de enzime speciale de care dispun numai puii de animale. Lactoza nedigerata produce indigestii, balonari, dureri abdominale, dureri de cap, stari de alerta sau indispozitie etc.”

Si, in sfarsit, sa raspund la intrebarea "De unde imi iau calciul?". Ei bine, ne luam calciul din exact aceeasi sursa de unde isi iau animalele calciul. De unde isi iau animalele calciul? Din plante verzi si in special din acelea cu frunze verzi, precum vlastarii, spanacul, kale-ul, urzicile, papadia si orice fel de verdeturi comestibile pline de clorofila. Si apropo de calciu si constituirea de oase si dinti sanatosi, ganditi-va putin la superbii fildesi ai elefantilor si puternicele coarne ale rinocerilor.

O alta sursa importanta de calciu si de multe ori uitata este reprezentata de semintele de susan, semintele de chia, de migdale. Stiati ca ½ cana seminte crude de susan au mai mult calciu ca jumatate de cana de lapte? Vedeti articolul unde Ligia Pop a scris despre asta. Sau ca semintele de chia contin de 5 ori mai mult calciu decat laptele (plus boron care ajuta calciul sa se transfere in oase)? Vedeti articolul unde am scris despre semintele chia ("Superalimente").

Daca doriti sa consumati lapte, eu va recomand sa apelati la alternativa laptelui de vaca si anume: laptele de migdale, de orez, de susan, de ovaz, etc., iar branza sa o inlocuiti cu cea de soia, numita tofu.

In speranta ca va este utila aceasta informatie, va doresc o viata sanatoasa,

mai buna si mai frumoasa!

Mai multe articole scrise de doctori de renume si alte informatii gasiti aici - http://www.notmilk.com/ si aici - http://www.rawlifestyle.ro/laptele-nutritiv-sau-toxic/ si daca doriti sa vizionati documentarul Studiul China, o puteti face aici - http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=5g6EPHLFr-Y