Showing posts with label Recipes. Show all posts

Budinca naturala | Raw vegana

De 8 ani inventez sau readaptez rețete clasice de deserturi pentru că e plăcut să mănânci ceva dulce uneori și e bine ca acel ceva dulce să aibă cât mai mic impact negativ asupra sănătății noastre.

De aceea astăzi vă prezint o variantă de budincă sănătoasă, fără lapte, fără zahăr, fără E-uri. E foarte bună, foarte ușor de făcut și foarte sănătoasă, plină de fibre, minerale, enzime.

În caz de constipație/diaree este extraordinară.


INGREDIENTE

2 linguri tărâțe psyllium
1 cană apă

Se pun într-un bol, se amestecă și se lasă minim 1 oră la înmuiat.

Și acum gustul... Acesta diferă în funcție de preferințe. 
Eu am făcut de ciocolată; varianta raw vegană făcută de mine - rețeta o găsiți aici

Sau alternativa ar fi ciocolată cumpărată raw vegană / vegană pe care o topiți la baine marie.

Amestecați ciocolata topită cu budinca de psyllium. O turnați în formele dorite și o puneți la frigider.




Și pentru că astăzi e Paștele catolic, vă urez un Paște fericit, plin de pace, lumină și 
căldură sufletească! 



Mai multe rețete de Paști realizate în anii trecuți, bineînțeles tot varianta sănătoasă:






Cu drag,

             Sam



Tort raw vegan la micul dejun?

Îmi place tare mult acest ”desert” / tort raw vegan / mic dejun / smoothie încât nu pot să nu-l împărtășesc cu voi. Seamănă pe cel anterior (vezi aici). Însă e puțin diferit. Îl tot repet pentru că e prea bun. Precum am zis, parcă ar fi un tort raw vegan la bol la micul dejun - It can't get any better than this 😋



INGREDIENTE BLAT (partea uscată)

50 g semințe floarea-soarelui crude
40 g nuci românești
10 g semințe dovleac crude
1 lingură cacao pudră naturală

1 pumn goji berry
4 prune uscate
1 lingură miere (opțional)

Se adaugă toate ingredientele (exceptând ultimele 3) în robotul de bucătărie și se mixează; 
se adaugă și ultimele 3 ingrediente (goji berry, prunele și mierea), se mixează până 
devine o compoziție lipicioasă.


INGREDIENTE CREMĂ (partea lichidă, cremoasă)

2 banane
1 pumn afine congelate
1 lingură semințe chia
1 lingură semințe in pisate
30 g caju crud
50 ml lapte vegetal / 50 ml apă

Se mixează totul într-un blender puternic.


Partea uscată se așează la baza bolului, iar crema se toarnă deasupra.
Se ornează după preferințe. Eu am pus puțin din compoziția uscată plus semințe de cânepă.


E un deliciu sănătos!


Multă sănătate și pace în suflet!


Cu drag,

              Sam



M-am întors | O nouă rețetă delicioasă și sănătoasă

I'm baaack :) Long time no see. 

M-am întors la prima mea pasiune: scrisul. În timpuri ca acestea #pandemie e perfect să stai și să scrii. Țin minte când am început să scriu în 2012 am crezut că voi face acest lucru full time. Am scris pentru firme sau diverse site-uri, dar se pare că nu a fost să fie :) Între timp m-am ocupat de cealaltă pasiune a mea: coaching-ul. Detalii despre ce fac găsești pe site-ul meu www.wellnessbysamstudio.com

UPDATE: în decembrie 2019 din neatenție, din păcate, am pierdut domeniul blog-ului meu wellnessbysam.com :( Acum se vinde acest domeniu cu 2795 de euro, mind blowing!!! Timp de mai bine de 6 ani am avut acest domeniu. Eram atașată de el. Dar asta e...

Astfel că blog-ul meu a revenit cum era inițial: https://wellnessbysam.blogspot.com

Și cum nu puteam să mă întorc pe blog fără să vă prezint o nouă rețetă delicioasă și sănătoasă pentru micul dejun/ gustare, iată noul meu deliciu de dimineață - cake in a bowl :)



INGREDIENTE BAZĂ

50 g semințe floarea soarelui crude, nesărate
30 g nuci românești
20 g migdale crude, nesărate
10 g semințe dovleac crude, nesărate
1 lingură cacao pudră naturală
1 lingură carob pudră

Macină toate ingredientele în robotul de bucătărie cu lamă S sau într-o râșniță.

Adaugă stafide, curmale, opțional miere/sirop agave și amestecă din nou în robot.

INGREDIENTE CREMĂ/SMOOTHIE

2 banane
5-6 căpșuni congelate
30 g caju crud
apă 100 ml pt varianta mai lichidă ”smoothie” SAU 50 ml apă pentru varianta mai cremoasă

Se adaugă toate ingredientele pentru cremă în blenderul puternic și 
mixează până devine o cremă roz pufoasă.

*am ornat cu o mică parte din compoziția de bază, afine și physalis.


*acest mic dejun e bogat în vitamine, minerale, enzime, grăsimi sănătoase, 
carbohidrați sănătoși și proteine de calitate. E foarte sățios.

*e ca și cum ai mânca un desert / un tort raw vegan #yummy



Sănătate multă vă doresc!



Cu drag,

eu sunt Sam (nutriționist dietetician, antrenor personal, master trainer lifestyle & nutrition coach, psiholog, psihoterapeut de familie și cuplu, pedagog, scriitoare și fondatoarea studio-ului wellnessbysamstudio.com) și sunt disponibilă pentru a evalua împreună programul cel mai adecvat exigențelor tale.

Pentru consultații online sau pentru achiziționarea noului meu program de curățare / cleanse te invit pe www.wellnessbysamstudio.com

De asemenea, pun la dispoziția ta varianta ebook a cărții mele ”Simte. Ascultă. Iubește”

Mulțumesc! 🙏














Cum să faci lapte de ovăz homemade | Oat milk homemade

Bună dimineața! Am postat ieri pe pagina mea de instagram poze cu lapte de ovăz și am promis că voi scrie rețeta. Cum să faci lapte de ovăz homemade va urma, mai jos :) Stay tuned. 

În 2012 am scris un articol despre lactate, de atunci, eu, chiar și mama mea, consumăm numai lapte vegetal. Întotdeauna am cumpărat laptele vegetal, multe sortimente: de migdale, alune de pădure, caju, cocos, orez, ovăz, hrișcă, soia...

În trecut făceam lapte din caju, însă, după ceva timp am revenit la cumpărat :) e mai comod :)) Ieri am zis să încerc să fac lapte de ovăz, nu am făcut niciodată. A ieșit foarte bun și e extrem de ușor de făcut. 

Cât mă ține? Nu știu cât va dura până voi cumpăra din nou lapte vegetal :) Dar știu că acest lapte e mai convenabil ca preț față de cel din caju - caju fiind mai scump.

Exemplu: caju-ul e aproximativ 74 de lei kg, iar fulgii de ovăz sunt aproximativ 6 lei kg.



INGREDIENTE

100 g fulgi ovăz
apă pentru pus la înmuiat fulgii

2-3 linguri îndulcitor după gust 
(miere, sirop de arțar, sirop de curmale)

1 l apă filtrată

opțional scorțișoară

-----------------------------------------------------

Puneți fulgii de ovăz la înmuiat timp de 30 de minute.
Turnați fulgii și apa în blender, adăugați îndulcitorul și mixați.

Trebuie să aibă consistență lichidă (mai adăugați apă dacă e necesar).

Turnați laptele în borcan/sticlă de sticlă. Păstrați la frigider maxim 3 zile.


* Puteți folosi laptele la micul dejun cu cereale integrale și fructe sau în smoothie-uri.



Duminică plăcută!


Cu drag,

             Sam


Tort de ciocolată vegan | Rețetă

Recent am făcut un tort de ciocolată vegan delicios, cu o textură umedă îmbietoare. E a doua oară când realizez un tort vegan copt. Obișnuiam să fac torturi raw vegane (crude, necoapte), ceea ce încă fac cel mai adesea. Însă acest tort merită încercat.


INGREDIENTE uscate

100 g fulgi ovăz măcinați
1/1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță praf de copt bio
un vârf de cuțit sare de himalya

Așezați fulgii de ovăz, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea 
în robotul de bucătărie și mixați. Lăsați deoparte.

------------------------------------------------

INGREDIENTE cremă ciocolată

2 linguri pudră cacao
1 lingură zahăr de cocos
1 lingură ulei de cocos

Puneți la foc mic într-o oală a doua categorie de ingrediente.
amestecați până uleiul se topește și se omogenizează. Lăsați deoparte.

------------------------------------------------

INGREDIENTE 

1 lingură pudră de cacao
1 lingură pudră de carob
1 lingură zahăr de cocos
1 lingură ulei de cocos
1/2 linguriță oțet de mere
1/2 cană apă fierbinte


INSTRUCȚIUNI

Într-un bol adaugați următoarele ingrediente: pudră cacao, pudră carob, zahăr cocos, 
ulei cocos, oțet de mere, apă fierbinte și amestecați.

În bolul cu ingrediente umede adăgați cele uscate - fulgii de ovăz - și amestecați bine. mai adăugați apă fierbinte dacă e necesar. Trebuie să aibă o consistență cremoasă relativ lichidă.

Turnați într-o formă inel de tort și puneți la cuptor pentru 25 de minute la 180 de grade.

Când e gata turnați deasupra crema de ciocolată.

Enjoy!


Cu drag,

            Sam



Happy birthday vegan cake. Tort vegan de ”La multi ani”

Astăzi este o zi de sărbătoare, e ziua ursulețului meu :* Am vrut să fac un tort nou, și pentru că sunt înnebunită după dovleac, am realizat primul meu tort din dovleac plăcintar. Este nutritiv și delicios. Stați să vedeți ingredientele :) Nu conține zahăr sau lactate. E perfect pentru post. Și desigur e vegan.


INGREDIENTE bază tort

150 g fulgi ovăz
50 g migdale crude
1 lingură semințe de in pisate
------------------------------------
2 curmale medjool
2 linguri stafide
1 linguriță ulei cocos
1 felie dovleac copt

Toate ingredientele din prima parte se mixează în robotul de bucătărie.
Se adaugă curmalele, stafidele, uleiul de cocos și felia de dovleac. Se mixează
până devine un aluat lipicios.

Aluatul se așează într-o formă de tort tip inel și se presează cu degetele.
Se pune la frigider până se face crema.

INGREDIENTE cremă

300 ml lapte ovăz
300 g dovleac copt
sucul de la o jumătate de portocală
pulpa de la o jumătate de portocală
50 g cremă cocos bio (firma Rapunzel)

Toate ingredientele se adaugă în blender și se mixează.

1 linguriță amidon de porumb
1 linguriță 1/2 agar agar
4 linguri lapte ovăz

Cele trei ingrediente se adaugă într-o oală și se amestecă până se încheagă bine.
Se toarnă în blender peste cremă și se mixează din nou.

Crema se toarnă peste blat și se pune din nou la frigider pentru minim 2 ore.

Se ornează cu portocale, semințe de cânepă, physalis.


Duminică plăcută tuturor!

Cu drag,
              Sam



Tort vegan, proteic și delicios

Duminica e pentru relaxare, pentru reechilibrare, pentru deserturi și răsfățuri. Am pus castane și dovleac la cuptor, miroase a iarnă în casă, cât îmi place. Mi-am făcut o mască facială și în timp ce o las 30 de minute pe față și ascult muzică instrumentală de Crăciun vă scriu rețeta unui tort vegan, proteic și delicios. E diferit de ceea ce am făcut până acum pentru că nu e raw în totalitate; obișnuiam să fac doar raw vegane torturile. Sunt contrarie ideei de a fierbe fructele, însă, rareori, în anumite circumstanțe, se merită.

Acest tort conține pere fierte în apă cu mirodenii, în rest tortul este raw (crud). Tocmai această deosebire îl face delicios; blatul crocant îmbinat cu crema de cocos netedă și perele delicate îmbibate în apa condimentată... Mmm.


INGREDIENTE BLAT

2 căni fulgi de ovăz
1 lingură pudră carob
1 cupă proteină vegană de cacao (firma Bulk Powders)
1/2 cană ulei de cocos

Toate ingredientele se adaugă în robotul de bucătărie și se mixează.
Compoziția se așează în forma de tort inel, se presează cu degetele.


2 pere mici/medii
500 ml apă (cantitatea depinde de dimensiunea vasului)
scorțișoară
nucșoară
turmeric

Se pune apa la fiert și se adaugă mirodeniile (scorțișoară, nucșoară, turmeric).

Perele se decojesc și se pun întregi în apă la fiert timp de 30 de minute.

Când perele sunt gata fierte se taie în jumătate și se așează deasupra blatului.


INGREDIENTE CREMĂ

200 ml lapte cocos conservă
(doar partea groasă din conservă - am folosit lapte cocos bio firma Rapunzel)
50 g cremă cocos bio firma Rapunzel

Ingredientele se amestecă la foc mic într-un vas de gătit.
Se adaugă după gust sirop de arțar.

Crema se toarnă peste blatul cu pere. și se pune la frigider pentru minim 2-3 ore.



Vă doresc o duminică plăcută!


Cu drag,

              Sam



Raw Vegan Carrot Cake and 6th Blogiversary

Joi, 08.11.2018, a fost ziua mea de nume (Sf. Mihail și Gavril), iar zilele trecute a fost aniversarea blog-ului, Wellness by Sam a împlinit 6 ani. Blog-ul are o însemnătate aparte pentru mine; nu este doar locul unde îmi expun ideile despre sănătate sau notez rețete, ci, e locul unde s-a înfiripat visul de a deschide un loc unde toate acestea prind viață fizic. De aceea studio-ul unde practic cele trei pasiuni ale mele - fitness, nutriție, psihologie - poartă numele blog-ului, Wellness by Sam studio. 

Cu ocazia aceasta am vrut să încerc o nouă rețetă de tort. E vorba de un tort destul de renumit care poartă numele de Carrot Cake. Această rețetă e raw vegană, nu conține lactate, nici zahăr sau făină.

Raw Vegan Carrot Cake
💫 sugar free
💫 gluten free
💫 lactose free

P.S. Tortul a fost făcut în grabă și din păcate nu arată extraordinar, dar e foarte bun la gust și sănătos.


INGREDIENTE BAZĂ

100 g nuci românești
nucșoară
scorțișoară
2 curmale medjool sau 6 curmale mici
3 morcovi mici răzuiți

Toate ingredientele, cu excepția curmalelor și morcovilor, se mixează în robotul de bucătărie.
Se adaugă curmalele și se mixează din nou până devine o compoziție lipicioasă.
Se adaugă morcovii răzuiți și se mixează din nou.

Compoziția lipicioasă se așează într-o formă de tort inel dimensiune medie.


INGREDIENTE CREMĂ

70 g caju crud (înmuiat în prealabil)
3 linguri pline de lapte de cocos full fat (lapte la conservă firma Rapunzel)
2 linguri sirop de agave (după gust)

Toate ingredientele se mixează în blender.
Se toarnă compoziția deasupra de baza tortului și se pune la congelator timp de 2-3 ore.


Weekend plăcut!


Cu drag,

             Sam


Parfait raw vegan - un deliciu sănătos

Astăzi vă poftesc la o nouă rețetă, perfectă pentru micul dejun sau gustare. Se știe că sunt o împătimită a smoothie-urilor - de ani de zile consum smoothie în multe culori și gusturi - însă rețeta de mai jos m-a făcut să-mi schimb micul dejun, cel puțin deocamdată (nu se știe cât mă ține până revin din nou la smoothie) :))

Rețeta de astăzi poartă numele de „parfait”. Dar nu este vorba de clasicul parfait care conține frișcă și ouă. Parfait-ul meu este raw vegan, fără zahăr, fără ouă, fără lactate. Singurul lucru în comun e faptul că ambele deserturi (parfait-ul clasic și cel raw vegan) sunt reci :) și ambele se servesc în pahar sub mai multe straturi.


INGREDIENTE compoziție uscată

10 g caju crud
10 g migdale
1 lingură fulgi cocos bio
1 lingură semințe in
1 lingură semințe susan negre
2 linguri semințe chia
scoțișoară
nucșoară
1/2 linguriță ghimbir pudră
1/2 linguriță turmeric pudră
1 linguriță carob pudră

1 linguriță ulei cocos bio
1 curmală medjool

Toate ingredientele, cu excepția uleiului de cocos și curmalei, se mixează în robotul de bucătărie. Se adaugă uleiul de cocos și 1 curmală medjool și se mixează din nou.

INGREDIENTE compoziție lichidă

1 banană
100 ml lapte vegetal (orez, migdale... )
20 g fulgi de ovăz

Cele trei ingrediente se mixează în blender.

Se taie 1 kiwi felii și se așează la baza paharului. Se acoperă câteva linguri din compoziția uscată de semințe și nuci. Se toarnă deasupra câteva linguri din compoziția lichidă. Se repetă procedeul până la gura paharului.


E o rețetă delicioasă și foarte ușor de făcut. Un deliciu sănătos pentru copii și adulți. Acest parfait e plin de vitamine, minerale, antioxidanți, proteine, calciu, fier... carbohidrați complecși. Ce mai, o bombă de energie.

Poftă bună!

Cu drag,

             Sam


Dimineți frumoase. Rutina de dimineață

Bună dimineața, sâmbătă! Dimineața este momentul tău și e momentul care decide restul zilei tale, ba chiar restul vieții tale. Nu exagerez. Felul în care îți începi ziua e important. Face diferența dintre sănătate, echilibru, fericire, armonie, succes și nesănătate, dezechilibru, nefericire, dezarmonie, insucces.

Prin urmare, e necesar să te trezești cu cel puțin 2 ore înainte de a pleca la servici sau înainte de a-ți începe treaba. Poate ți se pare greu să faci acest lucru, dar atunci când te iubești, te răsfeți și ai grijă de tine. 

Tu ești foarte important/ă. Dacă tu nu ești bine, nici relația ta de cuplu nu va fi bine sau va fi mai greu să găsești un partener de cuplu, precum nici relația cu copii tăi nu va fi bună și nu le vei da un exemplu demn de urmat.

Așadar, începe-ți ziua prin a bea în primul rând o cană de apă calduță cu 1/2 lămâie stoarsă. Apoi 2 lingurițe de polen crud și 3 pufuri de spray din propolis și echinaceea - perfect pentru imunitate. Urmează să bei un ceai negru / un ceai verde în timp ce citești câteva rânduri din cartea preferată sau câteva citate motivaționale.

De asemenea pentru energie adaugă 2 tablete bio de spirulina, o tabletă de maca și un antrenament. Puțină mișcare în propria casă - întinderi, flotări, genuflexiuni, sărituri, abdomene (3 serii a câte 15 repetări). Iar dacă motivația nu e suficientă, fugi până la cea mai apropiată sală de fitness. Dacă nu dorești prezența altor persoane, atunci, alege o sală privată cu antrenamente 1 la 1 - tu și antrenorul. Detalii pe www.wellnessbysamstudio.com

Lucrurile sunt destul de simple - mâncare pentru corp, suflet și spirit - nutrienți, citit și mișcare. Încearcă și îmi vei mulțumi. Vei vedea ce multă energie vei avea, ce randament vei da și câte idei noi vei avea. În acest ritm vei evolua și crește necontestat. În plus vei oferi un exemplu copiilor tăi - știi că ei copiază tot ceea ce văd.

Pe de altă parte, dacă locuiești în apropiere de mare, atunci, neapărat trebuie să incluzi în rutina de dimineață o plimbare pe plajă. Împământarea e foarte sănătoasă. Te conectează cu natura și te încarcă de energie. Și chiar dacă nu locuiești lângă mare sau munte, ori de câte ori ai ocazia, ieși la plimbare în natură, în parcuri, admiră copacii și mulțumește pentru tot ceea ce ai. Totodată poți asculta mp3-uri motivaționale.

Când ai terminat antrenamentul / te-ai întors de la sală desigur e imperios necesar un mic dejun bogat în nutrienți. Exemple de rețete găsești aici sau pe instagramul meu. Am scris mai multe rețete de-a lungul timpului, ai de unde alege. Și dacă nu ai timp sau chef să mănânci ce găsești acolo, îți propun noile biluțe raw vegane (mai jos poza și rețeta). Sunt ușor de făcut, le poți pregăti de seara și le poți lua la tine la lucru - sau copilul le poate lua la școală.

Și pentru că vorbeam anterior de mare, natură, atașez mai jos poze cu locul meu preferat, Porto Recanati, Italia. Mulțumesc mamei mele pentru poze și inspirație.





Rețeta acestor biluțe energetice:

70 g caju crud
1 lingură semințe crude susan negru
1 lingură semințe in pisat
1 lingură semințe chia

Toate ingredientele se mixează în robotul de bucătărie/blender.

Se adaugă:

1 curmală medjool
1 lingură stafide bio
1 linguriță ulei cocos bio
50 g cremă de cocos bio firma Rapunzel

Se mixează din nou toate ingredientele. Și se rulează în formă de bilă.
Se păstrează la frigider.



Cu drag,
                    Sam



Chai latte

În traducere „Chai” înseamnă ceai condimentat. Mai specific = ceai negru indian cu lapte și condimente. Iar „latte” în italiană înseamnă lapte. Cu mențiunea că „chai-ul” meu e puțin altfel; folosesc lapte vegetal (de cocos sau lapte preparat de mine din caju, apă și curmale).

Așadar invit persoanele care agreează condimentele și gusturile puternice să încerce cu încredere acest chai latte. Mai ales pentru că nu e vorba doar de gust, ci, e vorba de sănătate - este bogat în antioxidanți - și are un miros specific, aromat, plăcut, îmbietor. Scorțișoara și restul condimentelor... mmm... își spun cuvântul.


Ingrediente Chai Latte

2 lingurițe scorțișoară pulbere
1 linguriță nucșoară pulbere
1 linguriță cuișoare pulbere
1/2 linguriță cardamom pulbere
1/2 linguriță ghimbir pulbere
1 vârf de cuțit piper negru măcinat

Depozitați toate ingredientele într-un borcănel.
Amestecați bine.

1 cană apă
2 lingurițe ceai negru simplu 
(eu am folosit ceai de la firma Sonnentor)

Într-un ibric puneți la fiert apa împreună cu 2 lingurițe din Ingrediente Chai latte.
Când apa începe să fiarbă adăugați ceaiul negru.
Lăsați să fiarbă 2-3 minute.

1/2 cană lapte de cocos sau lapte preparat în casă.
2 linguri zahăr de cocos

Turnați ceaiul în cană, după care turnați laptele și adăugați zahărul de cocos.

Enjoy!

Rețetă inspirată Food matters.

Vă îndemn să citiți mai multe despre proprietățile ceaiului negru și despre beneficiile condimentelor de mai sus.


Cu drag,

             Sam




Brânză raw vegană

Am scris în 2012 un articol despre lactate - nu mi-am schimbat părerea vizavi de cele spuse atunci. Te încurajez și pe tine sa-l citești, dar să nu te oprești aici; citește în continuare, cercetează, convinge-te; formează-ți propria opinie. Și apoi întoarce-te aici să vezi rețeta următoare de „brânză” vegană :)

Am întâlnit multe persoane care se luptă cu poftele. Categoria care se luptă cu pofta de dulce; în acest sens am încercat prin fiecare rețetă publicată să ofer opțiuni sănătoase de dulce. Pentru detalii poți accesa pagina Sweet tooth din meniul principal.

Pe de altă parte la fel de des întâlnită este categoria care se luptă cu pofta de „sărat”. În mod special fac referire la brânză pentru că multe persoane mi-au spus că nu pot renunța la brânză. Eu nu simt niciun fel de „dor” față de lactate, însă, pentru acele persoane care simt, dar și pentru curiozitate personală, am zis să încerc brânza raw vegană. Iată rezultatul:


Pentru 2 porții medii

1/2 cană caju crud 
1 linguriță busuioc uscat
1 linguriță oregano uscat
1 linguriță sare de mare
1 1/2 linguriță amidon de porumb
3 linguri fulgi de drojdie
1 lingură suc de lâmâie proaspăt stors
1 linguriță sirop de arțar sau agave
1/2 cană apă

Adaugă toate ingredientele în blender și mixează.

Pune pe foc 1/2 cană apă. Adaugă 1 1/2 linguriță de pudră agar agar în apă și amestecă.

Toarnă în apă compoziția din blender și amestecă până devine o cremă aproape solidă.

Toarnă crema în formele dorite și pune la frigider pentru minim o oră.

* Eu am folosit forme din silicon.


Poftă bună!

Soluții și alternative există întotdeauna, important e să ieși din zona de confort.


Cu drag,

             Sam


Batoane crude, vegane, energizante și ușor de făcut

Am promis pe pagina mea de Instagram că voi posta rețeta acestor batoane - crude, vegane, energizante și super ușor de făcut. Așa că, iată rezultatul: 

P.S. ele au la bază aproximativ tot ceea ce conține un smoothie.
P.S.S. sunt pline de fibre, deci, sunt sățioase și pline de nutrienți.


Pentru 3-4 batoane

100 g fulgi ovăz
10 curmale
1 banană
4 linguri semințe chia
2 linguri semințe in
1 lingură semințe susan
1 lingură semințe dovleac
1 lingură semințe floarea-soarelui
1 linguriță scorțișoară

Se adaugă toate ingredientele în robotul de bucătărie și se mixează până devine o cocă.
Cu degetele se așează în forma dorită.

* Sunt perfecte pentru copii la școală sau pentru tine la lucru :)


Cu drag,

             Sam




Granola de casă, fără zahăr, fără coacere

Îmi plac fulgii de ovăz. Sunt versatili și nutritivi. Sunt potriviți pentru stilul meu de viață - sport / alimentație sănătoasă.

Am încercat multe rețete din categoria „terci de ovăz”, precum și rețete de smoothie cu fulgi de ovăz; batoane cu fulgi de ovăz.

Însă, Granola, a rămas la urmă. Din câte am observat granola din comerț conține zahăr, uleiuri și se prepară prin coacere. Fapt ce mi-a potolit interesul. Până acum - vorbesc de ani în urmă.

De recent în categoria „ustensile necesare” am adăugat un deshidrator de alimente. Ceea ce m-a determinat să-i mai dau o șansă granolei.

Am căutat rețete. Același rezultat - se prepară la cuptor. Am insistat. Și în final am încercat o variantă de granola la deshidrator la 40 de grade celsius.

Nu am fost mulțumită de rezultat. Compoziția nu se lega bine și nu era crocantă așa cum ar fi trebuit. Am încercat cea de-a doua variantă. Rezultat promițător.

Dar cea de-a treia variantă... aș putea spune... perfectă. Aceasta este granola de casă potrivită pentru oricine. E la fel de versatilă ca și fulgii de ovăz.

Se adaugă fulgi de ovăz fini.
Se adaugă semințe și nuci în funcție de preferință.
Se adaugă fructe uscate după gust.
Se adaugă îndulcitor după gust (miere / zahăr de cocos / sirop de agave / sirop de arțar).
Se adaugă condimente după gust (scorțișoară / cacao / carob / nucșoară)
Se pisează 1 banană coaptă (banana a făcut diferența, aceasta a legat bine compoziția și a făcut-o crocantă).
Se amestecă compoziția și se întinde pe o tavă. Se pune în deshidrator la 40 de grade celsius pentru minim 6 ore.



Varianta mea?

200 g fulgi de ovăz fini
1 lingură semințe dovleac
1 lingură semințe susan
1 lingură semințe floarea-soarelui
1 lingură arahide crude
1 lingură fulgi de cocos
1 lingură pudră de cacao
1 linguriță scoțișoară
1 lingură goji 
4-5 curmale tăiate bucăți
4 linguri sirop de agave
1 banană coaptă pisată


La temperatura de 40 de grade enzimele, vitaminele și mineralele se păstrează, ceea ce înseamnă că alimentul nostru e întreg și nutritiv. Astfel corpul nu e privat de nutrienți.

Granola de casă se poate adăuga deasupra de smoothie, se poate consuma cu lapte vegetal sau cu iaurt de cocos.



Cu drag,

             Alina


Înghețată bogată în nutrienți

De recent am publicat „o nouă rețetă” și totuși iată că a mai apărut una :) Pentru că e foarte ușor de realizat astfel de rețete sănătoase. Și aceasta e bogată în nutrienți, are multe grăsimi și proteine sănătoase. Grăsimile din avocado și fistic... Pudra de Orz verde - o campioană în conținutul de substanțe cu rol terapeutic. Ce mai, o înghețată extrem de bogată.



Pentru 6-8 batoane mici de înghețată

1 banană congelată
1 avocado
2 linguri sirop agave
1/2 cană lapte de orez
1 linguriță plină pudră de Orz verde

50 g fistic crud (neprăjit, nesărat)

Se adaugă toate ingredientele (cu excepția fisticului) într-un blender puternic și se mixează.
Se toarnă în forma de silicon dorită.
Deasupra se presară fisticul crud și se pune la congelator pentru minim 3 ore.


De Sfânta Maria urez un călduros „La mulți ani” celor ce își serbează onomastica.
Iar italienilor sau românilor din Italia le doresc un Buon Ferragosto!



Înghețată vegană bogată în proteine

După cum spuneam pe Instagram, prima mea înghețată vegană am făcut-o acum aproximativ 5 ani și de atunci încerc întotdeauna să îmbunătățesc cu fiecare rețetă pe care o fac. În cele ce urmează veți descoperi o înghețată sănătoasă, care e bogată în proteine, grăsimi sănătoase și carbohidrați. Nu are urme de zahăr sau lactate. E pur naturală și extrem de prietenoasă cu organismul vostru. De asemenea, e sățioasă și nu ridică glicemia.



Pentru 6 batoane înghețată

200 g tofu natural bio (fără sare)
1/2 cană unt de arahide natural bio
1/2 cană lapte vegetal de orez sau migdale
1 banană congelată
2 linguri sirop de arțar sau sirop de agave

Se adaugă toate ingredientele într-un robot de bucătărie puternic și se mixează.
Se toarnă compoziția într-o formă de silicon. Eu am ales forma clasică de cozonac.
Și se pune la congelator pentru minim 3 ore sau peste noapte.

1 cană sâmburi de pepene verde (lubeniță)
1/3 cană lapte de orez
1-2 linguri sirop de arțar (agave)

Se mixează toate ingredientele într-un blender puternic.
Compoziția se păstrează la frigider.

* Când înghețata e pregătită pentru degustare, se taie bucăți sub formă de batoane și se toarnă deasupra crema din sâmburi de lubeniță.

Vă întrebați poate de ce sâmburi de lubeniță când marea majoritate a persoanelor îi aruncă cu degajare.

Ei bine, sâmburii de pepene verde (lubeniță) sunt extrem de nutrivi, sunt bogați în vitamine, minerale, grăsimi sănătoase și proteine; au 28 g proteine la 100 g.

Surprinzător? Pentru mai multe detalii despre acești minunați sâmburi click aici.

Vă doresc în continuare o vară frumoasă și concediu plăcut!

Cu drag,

              Alina



Înghețata sandwich

Îmi amintesc de înghețata sandwich din copilărie... îmi părea inedită. Ceva rece între doi biscuiți, mmm. Totuși, acea înghețată nu era / e deloc sănătoasă. Zahăr, lapte de vacă, făină albă, emulgători, coloranți și lista continuă...

De aceea doresc să vă prezint varianta vegană. Desigur, fără zahăr, lapte, făină etc. Nutrienți sunt din plin; proteine, carbohidrați, grăsimi sănătoase și fibre. Un deliciu pentru cei mari și cei mici.



Pentru 3-4 sandwich-uri

400 g năut fiert
2 linguri unt de arahide natural bio
2 linguri sirop de arțar bio

Adăugați ingredientele în robotul de bucătărie și mixați.
Compoziția se formează cu degetele - o bilă turtită.
Se așează bilele turtite pe o hârtie de copt în tava cuptorului.
Se pune la cuptor timp de 10 minute la 180 de grade.

1 cană bucăți de banană congelată
1 cană fructe de pădure congelate
1 lingură sirop de arțar

Adăugați ingredientele în robotul de bucătărie și mixați.
Turnați compoziția într-o formă și puneți la congelator.

* La servire se scoate înghețata și se așează în sandwich.


Poftă bună!